Des biscuits apéritifs légers et croquants, à tremper dans une sauce au fromage blanc, du guacamole ou houmous.
| Temps de préparation : 30 min + 1 heure de temps de repos |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Difficulté : Moyen |
Ingrédients
| Pour 12 personnes |
|---|
| 500 g de farine, 300 ml d’eau tiède, 1 sachet de levure de boulanger ou 10 g de levure de boulanger fraîche, 5 g de sel (1/4 de cuillère à café), 2 c. à s. d’huile d’olive à mélanger dans la pâte, 1 c. à c. d’huile d’olive en plus. Enrobage (facultatif) : |
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte (2 à 3 min si vous utilisez un robot, 5 à 10 min si le faites à la main).
- Étirez la pâte en un rectangle d’environ 30 cm sur 10 cm.
- Etalez 1 c. à c. d’huile sur toute la surface à l’aide d’un pinceau, couvrez d’un film alimentaire et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
- Préchauffez le four à 220°C.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des bandes de 1,5 à 2 cm et de 10 cm de long.
- Roulez doucement chaque bande sur le plan de travail pour leur donner une longueur d’une vingtaine de centimètres et l’épaisseur d’un petit doigt.
- Etalez les graines de sésame ou la semouline sur le plan de travail et passez le gressin dedans pour en imprégner tout autour.
- Alignez les gressins sans qu’ils se touchent sur une plaque de four farinée ou recouverte d’une feuille de cuisson.
- Faites cuire entre 15 min et 20 min selon que vous les aimez blonds ou dorés.
- Faites les refroidir sur une grille. Si les gressins sont encore moelleux lorsqu’ils sont froids, remettez les au four à 50°C pendant environ ¼ d’heure pour les dessécher.
Suggestions
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