| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 4 personnes |
|---|
| 1/4 de choux blanc 2 belles carottes 1 oignon 1 c.à.s de raisins secs (facultatif) 1 c.à.s. de pignons de pin 1 c.à.s. d’aneth 1 c.à.c. de moutarde 1 jaune d’œuf 2 c.à.s. de vinaigre de framboise, 1 pincée de sel, 4 c.à.s. d’huile de colza vierge 1er pression à froid. |
Préparation
- Épluchez les carottes et l’oignon.
- Coupez le choux blanc en tranches en retirant les tiges trop épaisses.
- Râpez tous les légumes au robot à l’aide d’une grosse grille ou émincez-les finement au couteau (il faut que les morceaux soient très fins),
- Préparez la mayonnaise : battez ensemble la moutarde et l’œuf, ajoutez la vinaigre et mélangez bien, puis ajoutez progressivement l’huile tout en battant énergiquement le mélange. Salez légèrement.
- Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier, mélangez bien puis mettez au frais 1 heure avant de déguster.
Suggestions
Vous pouvez varier cette salade en utilisant du chou rouge et des panais par exemple.
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