Une recette facile de poisson à la présentation sophistiquée !
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 20 à 30 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 4 personnes |
|---|
| 400 g de filet de poisson au choix : sardines, maquereau, colin, merlu, cabillaud, saumon, …
600 g de légumes : congelés (idéalement en julienne) ou frais : carottes, courgettes, céleri… 4 rondelles de citron ou 4 rondelles de tomates selon la saison 4 c. à s. de vin blanc ou 4 c. à c. d’huile d’olive Aromates : persil, coriandre, thym, fenouil, sel, poivre,… et épices éventuellement (curry ou cumin par exemple) 4 feuilles de papier cuisson |
Préparation
- Si vous prévoyez une cuisson au four, faites préchauffer votre four à 200°C.
- Épluchez et émincez les oignons et les légumes,
- Découpez le poisson en 4 parts,
- Découpez 4 feuilles de papier cuisson de 40 cm de longueur environ
- Sur chaque feuille disposez au centre 1/4 des oignons et 1/4 des légumes,
- Répartissez le poisson sur les légumes des 4 papillotes et disposez une rondelle de citron ou de tomate dessus.
- Saupoudrez des aromates : herbes et épices à votre convenance et sel et poivre.
- Mouillez avec le vin ou l’huile d’olive.
- Refermez les papillotes et enfournez 20 à 30 min (si filets de poisson épais ou congelés) environ. Si vous préférez, vous pouvez faire cuire ces papillotes à la vapeur, comptez alors 40 min pour une cuisson à la vapeur douce ou 10 min pour une cuisson sous pression à la cocotte minute.
Suggestions
Pour un plat complet, vous pouvez compléter les légumes avec 2 c. à s. de riz ou 1 ou 2 pommes de terre épluchée et coupée en morceaux. Dans ce cas, comptez 25 à 30 min de cuisson.
Vous pouvez badigeonner votre filet de poisson de moutarde ou de tapenade, c’est délicieux !
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