Crème au chocolat de ma grand-mère

Une crème au chocolat toute simple. Elle peut remplacer le laitage à tous les repas, notamment pour le goûter des enfants

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes
3/4 l de lait, 4 cuillères à soupe de cacao non sucré (type Van Houten), 3 cuillères à soupe de sucre (complet ou miel), une gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille, 4 cuillères à soupe rases de farine, 2 œufs (facultatif) éventuellement un peu de beurre (20 g) ou 1 cuillère à soupe de purée de noisette.

Faites chauffer ½ litre de lait avec la vanille.
Mélangez la farine avec le cacao et le sucre.
Diluez progressivement (pour éviter les grumeaux) avec le quart de litre de lait restant et les œufs (facultatif).
Lorsque le lait est bien chaud, retirez la gousse de vanille si nécessaire. Versez le mélange dans le lait chaud et laisser cuire 10 min en remuant en continu sur petit feu.
Ajoutez le beurre ou la purée de noisette (facultatif), mélangez puis répartissez dans 6 ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur.

Le cacao peut être remplacé par 75 g chocolat pâtissier, dans ce cas réduire le sucre à 2 cuillères à soupe.

Cette recette s’accompagne judicieusement d’un gâteau au yaourt, de madeleines ou de biscuits secs tels que les croquants aux amandes ou les « petits-beurre sans beurre »

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