Des crèmes caramel maison délicieuses et faciles à réaliser !
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 6 personnes |
|---|
| 500 ml de lait,1/2 gousse de vanille, 1 à 2 c. à s. de sucre, 3 oeufs, 6 sucres |
Préparation
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille sans le faire bouillir. Puis coupez la source de chaleur.
- Préparez les 6 pots ou ramequins sur le plan de travail.
- Préparez le caramel : dans une petite casserole, faites cuire les morceaux de sucre humidifiés avec quelques gouttes d’eau. Surveillez la cuisson. Lorsque la caramel commence à brunir couper la cuisson et répartissez rapidement le caramel dans les pots.
- Retirez la gousse de vanille du lait, coupez la en deux dans le sens de la longueur, raclez-la à l’aide d’un couteau pour récupérer la pulpe et la mettre dans le lait.
- Dans une jatte, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez petit à petit le lait infusé à la vanille, en mélangeant énergiquement à l’aide d’un fouet.
- Répartissez les préparation dans les pots.
- Faites cuire au bain-marie ou à la vapeur douce (dans une cocotte, un cuit vapeur, ou une yaourtière type multi-délice qui permet de cuire à la vapeur) durant 20 min.
- Réfrigérez les pots. Pour démoulez les pots avant de déguster, passez une lame de couteau tout autour avant de retourner le pot.
Suggestions
Vous pouvez utiliser de l’arôme naturel de vanille, dans ce cas, pas besoin de faire chauffer le lait et faites cuire 30 min.
Vous pouvez aussi réaliser des flans au chocolat ou au café sur le même principe !
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