Le dessert préféré de mon enfance ! Le juste équilibre entre l’acidité du citron et le sucre !
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 6 à 8 personnes |
|---|
| Pâte brisée: 150 g de farine, 40 g de jus de pomme, 60 g d’huile, ou Pâte sablée : 190 g de farine, 40 g d’huile, 35 g de jus de pomme, un œuf, 1 c. à c. de sucre. Garniture : 2 œufs, 60 g de sucre, 20 g d’huile, le zeste d’un citron, le jus de 2 citrons, 50 g de poudre d’amande. Glaçage (facultatif) : 1 blanc d’œuf, 4 c. à s. bombées de sucre glace , 1 c. à c. de jus de citron, 1 pincée de sel. |
Préparation
- Préparez la pâte à tarte et étalez-la dans le moule. Faites-la précuire cette pâte 10 min au four à 210°C à blanc en disposant des haricots sec ou des billes en céramique dessus pour éviter que les bords ne retombent.
- Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair,
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène,
- Versez ce mélange sur la pâte et faites cuire Th 6-7 (200°C) environ 30 min.
- Laissez tiédir la tarte avant de la mettre au réfrigérateur 30 min au moins pour la consommer bien froide.
Suggestions
Vous pouvez utiliser les recettes de la pâte brisée ou de la pâte sablée selon votre goût.
Vous pouvez ajoutez une omelette norvégienne sur cette tarte avant de la mettre au réfrigérateur :
- Préparez la meringue : dans un bol, battez le blanc d’œuf avec la pincée de sel, le sucre glace et le jus de citron.
- Étalez la préparation sur la tarte à l’aide d’une spatule,
- Passez au four chaud (180°C) quelques minutes (3 à 5 min) pour la faire dorer.
- Réfrigérez jusqu’au service.
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