Des petits farcis très originaux !
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 6 personnes |
|---|
| 12 très gros champignons, 100 g de haddock ou de sardines, 100g de poisson blanc (colin ou merlan par exemple), 200 g de crevettes, 250 ml de lait, 2 c. à s. rase de farine, 1 échalote, 1 bouquet d’aneth, un peu de chapelure |
Préparation
- Préparez la béchamel : diluez la farine dans le lait froid et faites chauffer le tout à feu doux jusqu’à épaississement.
- Mettez les filets de poisson à cuire à la vapeur 3 à 5 min (en fonction de l’épaisseur).
- Pendant ce temps, épluchez les champignons et enlevez les pieds à l’aide d’une cuillère.
- Épluchez et émincez finement l’échalote et les pieds des champignons et mettez-les dans un saladier.
- Émiettez les filets de poisson (en éliminant la peau pour le haddock) et mettez-les dans le saladier.
- Ajoutez l’aneth et mélangez le tout.
- Répartissez cette farce dans les champignons et saupoudrez-les de chapelure.
- Placez-les dans un plat à gratin et enfournez à 180°C durant environ 20 à 30 min.
- Dégustez-les aussitôt, accompagnés d’une salade verte.
Suggestions
Vous pouvez varier ces champignons farcis en changeant de poisson (filets de maquereaux fumés, saumon frais ou fumé…), ou en remplaçant le poisson et les crevettes par du jambon (dans ce cas remplacez l’aneth par du persil).
Vous pouvez aussi remplacer les champignons par d’autres légumes : courgettes, poivrons, butternut, aubergine…
Ces petits farcis peuvent être servis en plat complet pour un dîner léger (comptez 3 champignons par personne) ou en entrée pour un déjeuner (comptez dans ce cas un champignon par personne).
Retrouvez d’autres recettes à base de champignons sur notre site : en salade, en velouté onctueux pour un dîner.
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