La classique tarte au pomme à décliner en fonction de vos envies : fine, moelleuse ou gourmande !
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 6 à 8 personnes |
|---|
| Pâte sablée : 190 g de farine, 40 g d’huile, 35 g de jus de pomme, 1 œuf, 1 c.c de sucre. Ou Pâte brisée : 150 g de farine, 40 g de jus de pomme, 40 g d’huile. Pour la garniture : 4 à 5 pommes, cannelle (facultatif) Pour la version moelleuse : compote Pour la version gourmande : 1 oeuf, 80 ml de lait, 20 g de sucre |
Préparation
- Préparez la pâte à tarte et étalez-la dans le moule. Faites-la précuire cette pâte 10 min au four à 210°C à blanc en disposant des haricots sec ou des billes en céramique dessus pour éviter que les bords ne retombent.
- Épluchez et coupez les pommes en tranches. Si elles tendent à brunir rapidement, arrosez-les d’un jus de citron.
- Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).
- Pour la tarte fine : rangez les tranches de pommes joliment en cercle sur la pâte précuite, saupoudrez éventuellement de cannelle avant d’enfourner.
- Pour la version moelleuse : étalez de la compote (environ 5 à 8 c. à s.) sr la pâte précuite, rangez les tranches de pommes joliment en cercle sur la couche de compote, saupoudrez éventuellement de cannelle avant d’enfourner.
- Pour la version gourmande : rangez les pommes sur la pâte, mélangez le sucre, les œufs et le lait et versez ce mélange sur les pommes avant d’enfourner. Vous pouvez aussi saupoudrer de cannelle.
- Faites cuire Th 6-7 (200°C) environ 30 min.
- Vous pouvez manger cette tarte tiède ou froide.
Suggestions
Vous pouvez utiliser les recettes de la pâte brisée ou de la pâte sablée selon votre goût.
En fonction du type de pomme choisi, le résultat sera aussi très différent ! Les variétés : Belle de Boskoop (reine de la pâtisserie), Belchard, Chanteclerc, Reinette grise du Canada et Jonalgold vont fondre à la cuisson. Tandis que les variétés : Ariane, Elstar, Golden, Pink Lady et Reine des reinettes vont rester fermes.
Pour décliner la tarte aux pommes sous toutes ces formes, retrouvez aussi ma recette de tarte tatin légère !
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