La célèbre tarte tatin en version légère !
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 6 à 8 personnes |
|---|
| Pâte sablée : 190 g de farine, 40 g d’huile, 35 g de jus de pomme, 1 œuf, 1 c.c de sucre. Ou Pâte brisée : 150 g de farine, 40 g de jus de pomme, 40 g d’huile. Pour la garniture : 4 à 5 pommes, 8 morceaux de sucre, cannelle (facultatif) |
Préparation
- Préparez la pâte à tarte et étalez-la sur une feuille.
- Coupez les pommes en 2 ou en 4, épluchez-les et épépinez-les.
- Fates chauffer une poêle huilée à l’aide d’un papier. Faites revenir les pommes à feu doux sur toutes les faces quelques minutes.
- Faites chauffer le four à 200°c (Th 6-7).
- Dans un moule à manqué (moule rond de 24 cm environ avec des rebord de 4 à 5 cm), faites fondre à feu vif les morceaux de sucre avec 2 c. à s. d’eau. Lorsque le mélange se colore tel du caramel, retirez du feu.
- Disposez les demies pommes sur la caramel, déposez la pâte dessus en glissant les rebords entre le moule et les pommes.
- Faites cuire Th 6-7 (200°C) environ 30 min.
- Vous pouvez manger cette tarte tiède ou froide.
Suggestions
Vous pouvez utiliser les recettes de la pâte brisée ou de la pâte sablée selon votre goût.
Choisissez vos pommes en fonction de la texture que vous désirez : Les variétés : Belle de Boskoop (reine de la pâtisserie), Belchard, Chanteclerc, Reinette grise du Canada et Jonalgold vont fondre à la cuisson et donner une texture type compote. Tandis que les variétés : Ariane, Elstar, Golden, Pink Lady et Reine des reinettes vont rester fermes.
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