Rafraîchissante salade composée pour l’été !
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 2 heures |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 4 personnes |
|---|
| 200 g de semoule (complète bio si possible), 200 g de tomates, 2 oignons nouveaux avec leurs tiges, 1 poivron vert, 1 concombre, le jus de 2 citrons, 4 c. à s. d’huile d’olive, 10 feuilles de menthe, coriandre en grain, sel, poivre
facultatifs : 20 raisins secs, 1 poignée de pois chiche |
Préparation
- Mettez la semoule dans un saladier et arrosez-la du jus des citrons et de l’huile d’olive
- Lavez les tomates, les oignons et les poivrons. Épluchez le concombre. Épépinez le poivron.
- Coupez les légumes en petits morceaux, en conservant bien le jus (des tomates et du concombre).
- Ciselez les feuilles de menthe à l’aide de ciseaux
- Ajoutez les légumes et les feuilles de menthes ciselées à la semoule,
- Ajoutez une bonne pincée de sel, 2 tours de moulin de poivre, 10 graines de coriandre (de préférence moulues ou concassées) et éventuellement les raisins secs et les pois chiche (cuits selon la recette des pois chiche en salade ou en conserve)
- Mélangez le tout, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur durant 2 heure minimum.
Suggestions
Vous pouvez varier les légumes (carottes, tomates cerises, poivron rouge ou jaune, avocat….) et les herbes (coriandre, basilic, persil…) à volonté dans cette recette.
Retrouvez toutes mes recettes de salades composées !
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