Des légumes farcis au poisson pour changer de la viande. Utilisez de préférence des petits poissons gras (anchois, harengs, sardines, maquereaux) : vos farcis seront plus goûteux et riches en omégas 3 !
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 4 personnes |
|---|
| 4 courgettes (rondes ou longues) ou 4 poivrons ou 4 aubergines ou 8 gros champignons de Paris, ou autre légumes au choix
200 g de hareng fumés ou 200 g de filets de sardines ou de maquereau frais ou en boîte, ou 100 g de filets d’anchois saumurés + 50 g de câpres |
Préparation
- Allumez le four à 200°C (Th 6/7).
- Si vous utilisez des anchois salés, rincez-les uns à uns.
- Lavez soigneusement les légumes choisis, coupez-les à 2 cm de la queue et réservez la partie supérieure (elle servira de chapeau). Pour le champignons, retirez le pieds et réservez-le.
- Creusez les légumes à l’aide d’une cuillère et posez-les dans un plat à gratin.
- Découpez la chair des légumes (ou les pieds des champignons) en petits morceaux et mettez-la dans une jatte.
- Dans la jatte ajoutez le poisson émietté, la ricotta, les herbes ciselées. Salez légèrement et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
- Farcissez les légumes creusés avec la farce en tassant bien. Saupoudrez de parmesan et de chapelure (facultatif).
- Enfournez et laissez cuire 30 min environ. A mi-cuisson, recouvrez les légumes de leurs chapeaux (on évite de mettre les chapeaux dès le début sinon ils cuisent trop longtemps et noircissent).
Suggestions
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