Le traditionnelle quiche lorraine un peu allégée (pas de crème, du lait) et pour autant bien moelleuse. Idéale pour le diner accompagnée d’une salade.
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 6 personnes |
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| Pour la pâte brisée : 150 g de farine, 40 g d’huile d’olive, 40 g d’eau (à ajuster en fonction de la texture), 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 5 gros œufs, 1/2 l de lait, 200 g de jambon cuit fumé, 100 g de gruyère râpé, sel et poivre, aromates (facultatif : paprika, ciboulette, estragon,…) |
Préparation
- Préparez la pâte à tarte et étalez-la dans le moule. Faites-la précuire cette pâte 10 min au four à 210°C à blanc en disposant des haricots sec ou des billes en céramique dessus pour éviter que les bords ne retombent.
- Dans une jatte, battez les œufs. Ajoutez le lait, les aromates et mélangez bien
- Sur la pâte précuite, disposez les jambon émincé en petits dés, Ajoutez les préparation.
- Faites cuire à 200°C (Th 6-7 ) environ 30 min.
- Coupez le four, sortez la tarte, répartissez le fromage râpé sur la tarte puis remettez dans le four chaud éteint durant 5 à 10 min pour laisser fondre le fromage.
- Dégustez chaud accompagné d’une salade.
Suggestions
Vous pouvez remplacer le jambon par des restes de viande froide ou de poisson en encore une boîte de poisson en conserve (maquereau, sardines, thon…) ou du saumon fumé.
Vous pouvez customiser cette quiche en ajoutant un légume précuit à la vapeur ou à l’étouffée pour réaliser une quiche aux légumes, comme la tarte aux poireaux, la tarte aux 3 poivrons ou encore la tarte épinards-saumon.
Vous pouvez aussi réaliser une quiche sans pâte.
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