Un plat végétarien riche en protéines
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 4 personnes |
|---|
| 200 g de spaghettis complets, 1 gros oignon, 400 g de tomates concassées (ou 1 kg de tomates fraîches en saison), 400 g de tofu, 1 c. à s. d’huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre, 120 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou comté). |
Préparation
- Faites revenir dans 1 c. à s. d’huile d’olive l’oignon émincé.
- Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés ou les tomates en boîtes. Saupoudrez d’herbes de Provence et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les tomates soient cuites et la sauce bien réduite (comptez 5 minutes pour des tomates en boîtes, 15 à 20 min à feu doux pour des tomates fraîches).
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante légèrement salée.
- A l’aide d’une fourchette, émiettez le tofu et ajoutez-le à la sauce tomate. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Égouttez les spaghettis, mettez-les dans un plat, et versez la sauce tomates-tofu dessus.
- Servez les assiettes, saupoudrez de fromage râpé (30 g par personne) et accompagnez d’une salade verte.
Suggestions
En remplacement du Tofu, vous pouvez aussi utiliser des protéines de soja déshydratées disponibles en magasin bio : réhydratez 25 à 30 g de protéine de soja par personne puis faites les revenir avec les oignons, la tomate etc …
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