Un repas léger parfait pour le soir!
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 4 personnes |
|---|
| : 1,5 litres de moules, une petite boîte de tomates concassées, 2 oignons, 100 g d’amandes en poudre, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 bouquet de persil, ½ c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de paprika, sel, poivre. |
Préparation
- Placez les moules dans une grande cocotte avec un fond d’eau sur feu vif. Les laisser s’ouvrir (4 à 5 min). Réserver le jus de cuisson et les décortiquer.
- Faites fondre les oignons émincés dans l’huile à feu doux (environ 3 min).
- Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le gingembre, laissez chauffer quelques minutes, puis ajoutez la poudre d’amandes. Laissez épaissir 5 min en mélangeant régulièrement.
- Salez légèrement, poivrez, arrosez du jus de cuisson des moules. Faites réchauffer.
- Ajoutez les moules et réchauffez 2-3 min avant de servir (avec une salade par exemple pour le soir).
Astuce
Vous pouvez remplacer les moules fraîches par des moules surgelées déjà décortiquées. Comptez alors 3 min de plus pour les réchauffer dans la purée en fin de cuisson et remplacer leur jus par 5 cl d’eau ou de vin blanc sec.
bonjour
si je veux en faire une repas complet à midi quel féculent je peux mettre
je pense à des haricots blancs secs avec ou pas un ajout d’eau
merci pour votre recette et réponse
Bonjour Jojo,
Pour un repas complet, vous pouvez ajouter du riz ou une autre céréales. Les haricots blancs peuvent aussi être intéressants ! Si vous les utilisez secs, il faudra au préalable les laisser tremper une nuit avant de les cuire 1h15 dans de l’eau. Bon appétit !