L’otrange donne une douce saveur et atténue l’amertume des endives
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 4 personnes |
|---|
| 8 endives, 2 oranges, 1 c. à c. de miel (facultatif), 1 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre |
Préparation
- Parez les endives et coupez-les en tronçons ou en bâtonnets.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive et faites-y cuire les endives à feu moyen 5 min en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, pressez le jus des oranges. Ajoutez-le aux endives.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les endives soient confites et qu’il ne reste plus de jus (environ 40 minutes).
- Ajoutez une c. à c. de miel (facultatif ), mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Suggestions
Vous pouvez servir ces endives en accompagnement des filets de poisson au jambon cru.
Les endives sont également délicieuses crues en salade avec des poires et des noix de cajou.
