Légumes farcis à la viande

Des légumes farcis à la viande délicieux

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes
4 grosses tomates (ou 8 moyennes) ou 4 courgettes (rondes ou longues) ou 4 poivrons ou 4 aubergines ou 8 gros champignons de Paris, ou autres légumes au choix… 200 g de viande de veau hachée 200 g de viande bœuf hachée (à 5 % de MG) 200 g de riz Sel, poivre, herbes de Provence Épices facultatives : curry ou piment par exemple

Allumez le four à 200°C (Th 6/7).
Lavez soigneusement les légumes choisis, coupez-les à 2 cm de la queue et réservez la partie supérieure (elle servira de chapeau)
Creusez les légumes à l’aide d’une cuillère et posez-les dans un plat à gratin suffisamment grand pour qu’il reste un espace au centre du plat lorsque vous avez posé tous les légumes.
Découpez la chair des légumes en petits morceaux et mettez-la dans une jatte,
Dans la jatte ajoutez la viande, 100 g de riz, 2 c. à s. d’herbes de Provence, les épices éventuelles. Salez légèrement et poivrez.
Lavez-vous les mains soigneusement, puis malaxez la farce pour bien mélanger tous les ingrédients.
Farcissez les légumes creusés avec la farce en tassant bien.
Au centre du plat, mettez les 100 g de riz restant et placez le reste de la farce dessus.
Enfournez et laissez cuire 30 min environ. A mi-cuisson, recouvrez les légumes de leurs chapeaux (on évite de mettre les chapeaux dès le début sinon ils cuisent trop longtemps et noircissent).