Tarte salée végétarienne riche en protéine
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Difficulté : Facile |
Ingrédients
| Pour 6 personnes |
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| Pour la pâte brisée : 150 g de farine, 40 g d’huile d’olive, 40 g d’eau, 1 pincée de sel
Pour la garniture : 3 aubergines, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 200 g de Tofu, 1 oeuf, 1 c.à.c. de miso, 1/2 c.à.s. d’huile d olive, 1 c.à.c. de thym, sel, poivre. |
Préparation
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Coupez les aubergines en 2 et faites les cuire à la vapeur 12 min ou au micro-onde 5 min, jusqu’à ce que la chair ait la consistance d’une purée.
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Pendant ce temps, Préparez la pâte à tarte : mélangez la farine, l’huile l’eau et le sel. Ajustez la quantité d’eau pour obtenir une pâte homogène et formez une boule. Étalez la pâte, foncez un moule à tarte et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
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Préchauffez le four thermostat à 200°C.
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Pelez et émincez très finement (ou mixez) l’ail et l’oignon et faites-les revenir 5 min à feu doux avec l’huile d’olive.
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Raclez la chair des aubergines et passez-la au moulin à légumes pour la mixer en retenant les grains.
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Dans un plat, mélangez la chair d’aubergine avec le tofu émietté et tous les autres ingrédients à l’aide fourchette.
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Versez la préparation sur la pâte et enfournez 30 min.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte.
Suggestions
Pour un repas végétarien, complétez ce plat d’un laitage ou d’un dessert riche en œuf (mousse au chocolat, crème dessert…).
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